вторник, 28 февруари 2012 г.

ХАРТИЕНИ ЗЮМБЮЛИ




РИБА ПЛАКИЯ

РИБА ПЛАКИЯ
Запържва се лук на дълго и тънко,прибавят се и настъргани моркови и целина,1 глава чесън на скилидки слага се и брашно 2-3 с.л,прибавя се и 2 с.л дом.пюре или 3-4 домата нарязани или смлени,дафинов лист,черен пипер и сол.Когато всичко се запържи се залива с 5-6 с.л бяло вино.Сместа се изсипва в тава и в нея се пускат парчетата риба,като върху всяко от тях се слага глазура от брашно,червен пипер и олио.Нарязват се домати на кръгове и се нареждат около рибените парчета върху всеки кръг се слага олио,галета,червен пипер и захар.Пече се залято с малко вода.Сервира се студена

понеделник, 27 февруари 2012 г.

КРЕМ СЪС СУСАМ

Със сусам защото самото нишесте е шоколад+сусам.Иначе може да се сложи каквото ви харесва.
Необходими са :
1л.мляко
1/2 пакетче масло
1 и половина ч.чаша захар
1 нишесте
2 жълтъка
1 ванилия
Жълтъците се разбиват със захарта.Отделно нишестето се разбива с около 200 мл.от млякото
След това двете смеси се разбъркват заедно и се добавят към млякото,в което е пуснато и половината пакетче масло.
За да стане гладичко, след завиране на млякото го отдръпвам от котлона и тогава добавям постепенно горепосочената смес и отново връщам на котлона и бъркам постоянно докато придобие желаната гъстота,една ванилийка и е готово  за заливане на торта или  сипване в чашки




събота, 25 февруари 2012 г.

ЛЕСЕН САЧ

ЛЕСЕН САЧ
Това е вариант с пилешко и вариант със свинско.
Месо и зеленчуци каквито ви харесват.
Всичко се запържва последователно в обикновен тиган т.е пържи се месцето-вади се, в същата мазнина се слагат и зеленчуците един след друг.Малко подправки и всичко това се обръща в сача
Поръсва се с настърган кашкавал,и топено сиренце ако ви се намира в хладилника и хайде във студената фурна.И така до разтичането на кашкавала
Ето и тази красота ,но с картофки

петък, 24 февруари 2012 г.

ВАЗА ОТ КАНАП



МЕКИЦИ

МЕКИЦИ

МЕКИЦИ
Лесни и чудесни

1кг.брашно
1 яйце
1 кофичка кисело мляко
1ч.л сол
1ч.л сода
Прави се меко тесто,разточва се на кора и се реже както ви харесва.
 Пържи си се в не много олио и силен котлон.Стават готови
буквално за секунди.
Махате капаче и пълните с каквото ви е сладко




четвъртък, 23 февруари 2012 г.

Крем карамел в тенджера






 СТРАХОТЕН




Необходими са :
8 яйца
1литър прясно мляко
20 с.л.захар
1 ванилия
1 кафена чашка захар ,която се карамелизира в намазана с масло или маргарин тенджера.
На снимките дозата е двойна.
И така карамелизираната захар я оставяме хубаво да изстине,/да се напука/
Разбиваме яйцата със захарта ,добавяме охладеното мляко,ванилията и готово.
Изсипваме върху карамелената захар и слагаме тенджерата в тава с малко вода/ водна баня/
Печем на умерена  фурна  до готовност
Правя го вечер и не го вадя от фурната до сутринта/тогава гъстотата му е перфектна и може да се реже с нож и да се сервира
КРЕМ КАРАМЕЛ В ТЕНДЖЕРА

КРОАСАНОВА ТОРТА

КРОАСАНОВА ТОРТА


Ето я и моята любима торта

Трябват ни:
6 кроасана с шоколад
захар
8 яйца
1л.прясно мляко
ванилия и сметана за украса
Вземаме кръгла дълбока тава или кръгла форма за кекс,намазваме дъното с маргарин,масло или олио.Отгоре изсипваме 1 кафена чашка захар и карамелизираме върху котлона.След,като захарта се разтопи оставаме хубаво да изстине до напукване на карамела.Отгоре нареждаме кроасаните разрязани наполовина по дължина.Тази част от която е шоколада обръщаме върху карамелизираната захар(така се редят кроасаните)Отгоре заливаме с кремкарамелената смес от 8-те яйца разбити със захарта(24супени лъжици),прясното (сварено)мляко и ванилията.Съдът се поставя в по голяма тава в която се сипва 1 пръст вода и се пече в не много гореща фурна. Отгоре трябва да хване хубава коричка и при разклащане на съда сместа да наподобава желе.(Не се притеснявайте когато кроасаните при наливането на кремкарамелената смес се повдигат нагоре./Нормално е/След изпичането се оставя хубаво да изстине,леко с малко ножче се отлепва отстрани,слага се отгоре голяма тортена чиния и рязко се обръща.Украсява се със сметана ,орехи и всичко ,коета ви хрумне.
Да ви е сладко

Следващия път ще кача снимка разрязана


сряда, 22 февруари 2012 г.

КИФЛИЧКИ

КИФЛИЧКИ

 Разбъркваме в малък съд
1 кубче мая
1 с.л захар
1 с.л сол
100 мл.топла вода с малко брашно
Така престоява докато напълни съдинката
За тестото се използва
250 мл.топло мляко
250 мл.топла вода
150 мл.олио.Добавя се горната смес.Брашното е около 1.2 кг/може и малко повече/
Омесва се меко тесто.Разделя се на 8 топки.Всяка топка се точи на кора.
Всяка кора се реже на 6 или 8 триъгълничета т.е както е кората реже се на половина и после всяка половинка на 3 или 4 .По широкия край се нанася  от плънката а тя може да е натрошено сирене,сладко,локум или нарязани на ситно кисели краставички,колбас,настърган кашкавал и малко кетчуп.
На снимката има от всичко .Мажат се с разбито яйце/може и сусам,който обича/Така се оставят малко да втасат/около 30 мин/
Пекът се на 220-250 гр. 15 минути

Защо плачат жените?


Малко момче попитало майка си,"Защо плачеш?"
"Защото съм жена?",отговорила му тя
"Не разбирам ",казал той.Неговата майка само го прегърнала и казала"И никого няма да разбереш"
По-късно малкото момче попитало баща си,"Защо мама сякаш плаче без причина?"
"Всички жени плачат без причина",само това могъл да каже баща му.
Малкото момче пораснало и станало мъж,но все още се чудел защо плачат жените.
Най -накрая попитал Господ:"Господи защо жените плачат толкова лесно?
Господ отговорил:"Когато създавах жената,тя трябваше да е специална.Направих раменете и достатъчно силни да поемат тежестта на целия свят,и въпреки това достатъчно нежни за да даряват удобство.Дадох и вътрешна сила да издържи раждането на дете и отхвърлянето,което много пъти идва от децата и.Дадох и твърдост,която и позволъва да продължава напред,когато другите се отказват и да се грижи за семейството си дори при болест и изтощение без да се оплаква.Дадох и чувствителност да обича децата си въпреки  всички обстоятелства,дори когато детето я е наранило много.
Дадох и сила да помогне на мъжа си да преодолее грешките си и я създадох от неговото ребро за да защити сърцето му.
Дадох и мъдрост за да знае,че добрият съпруг никога не би наранил жена си,но понякога изпитва нейната сила и нейното решение да бъде до него непоколебимо.
И накрая ,дадох и сълза под ,която да се приюти.Това нейно уникално право,за да го използва,когато има нужда."Виждаш ли сине.",казал Господ,"красотата на жената не е в дрехите,които носи,фигурата,която има или в начина ,по който си сресва косата.
Красотата на жената трябва да бъде в нейните очи,защото това е пътят към сърцето и -мястото ,където любовта обитава.
"
Защо плачат жените?

вторник, 21 февруари 2012 г.

ГЪБИ НА ФУРНА

За обичащите гъбки,ето и рецептата
Гъби на фурна
Едри гъби ,които ще се пълнят,дребни гъбки за разкош,
колбас какъвто имате в хладилника,топено сиренце,кашкавал,масло и
подправки каквито харесвате.
В случая сол,черен пипер и копър
И така:
Махат се пънчетата от големите гъби.Същите се белят,измиват
и се поставят в тава с половин пакетче масълце , малко олио и на дъното водичка.
Добавят се и  останалите дребни гъбки и каквото е останало от големите,небрежно се добавя и малко от  топеното сиренце и всички подправки.
В големите гъби се слага колбаса/нарязан както ви харесва/
Всичко това се пъха в предварително загрятата фурна за около 20минути.Следва да добавите в големите гъби по едно парче топено сирене и обилно настърган кашкавал и така до готовност.

Великденски яйчица






Красиви и сполучливи 

След сваряването яйцата се подсушават и топлички се слагат в предварително разтворена боя.
Шарките от тефтерите на баба.С детелинка и мушкато стегнати с чорапче.